Three

グラスを片手にジビエを日常の感覚でつまめるのが、大井町駅近くに店を構えるワインバー「Three」の魅力です。品書きの軸を担うのは、鹿やイノシシの持ち味を生かした料理の数々。まず試したいのは、複数の肉料理を少しずつ味わえるジビエシャルキュトリーの盛り合わせや、滑らかな質感の自家製イノシシのパテドカンパーニュです。さらに、バルサミコソースでさっぱりと仕立てた鹿モモのタリアータや、香ばしいイノシシのボロニアソーセージなど、ワインの杯を進ませる小皿が並びます。

しっかり食事として楽しみたい日には、温かな肉料理が重宝します。じっくり煮込まれた鹿肉の赤ワイン煮は、好みに応じてパスタ仕立てにできるのも嬉しいところ。ガーリックバターソースを合わせた鹿ロースのサイコロステーキや、鹿とイノシシ肉のポルペッティ、ピリッとしたイノシシのチリコンカンなど、食べごたえのある選択肢も充実しています。合間に挟むアボカドつぶしやしらすと青とうがらしのアヒージョ、自家製ピクルスもよいアクセントになってくれます。

ドリンクは、日替わりで用意される赤・白のワインやスパークリングをはじめ、ビールやハイボール、ワインカクテルまで揃っています。営業は18時から深夜1時までで、予約なしの立ち寄りにも対応。仕事帰りの一杯から、しっかりお腹を満たす晩酌まで、気負わず立ち寄れる頼もしい夜の拠り所です。